てぃーだブログ › zoucafeのいろいろなこと

2010年02月09日

本日の日替わりメニュー


朝起きて、今日も洗濯ものが干せる!!と喜んだ私がバカでした。

天気予報あたっちゃいましたね。

雷もすごいし、土砂降り雷


さて、本日の日替わりメニューを一部ご紹介。

”ハモンセラーノと手作りグリッシーニの盛り合わせ”


世界3大生ハムの一つであるハモンセラーノはしっとりした味わいとまろやかな風味が美味しい、
スペインを代表する生ハムです。
自然食であり、栄養が豊富な健康食品でもあります。

この生ハムにカリカリのグリッシーニとオリーブ、自家栽培のルッコラを添えました。
ぜひCAVAと。


”たっぷりキャベツと豚ばら肉のトマトスープ煮込み”

煮込み始めたところ。

一皿に大きな5分の1玉分のキャベツがのってます。
くたくたになって甘い!


こういう素朴な料理には、自然派ワインで。

他にも色々ご用意しています!



zoucafeバレンタインディナー2010
期間 2月13日(土)14日(日)の2日間
時間 18:00~24:00
料金 お一人様¥2980 (バレンタインスペシャルショコラデザートや自慢のピッツァなどなど!)
予約締め切り日 2月10日(水) ご予約の方全員にスパークリングワイン1杯プレゼント♪



  

2010年02月07日

今日から、カウンターがありますよ。

昨日は急遽お休みをいただいてしまい、ご迷惑おかけしました!

今日から、営業しています。

そして、なんと!

カウンターが出来ました。

追々、カウンターが出来るまでを綴りたいと思います。

こんな感じ↓




そして!いろいろやっていた試作も日の目を見てます!
今日から日替わりのメニューがいろいろと。
最近ブログにのせていたものや、市場のお魚を使ったメニューなどなど。

なので、日々私の試作は続くのです。楽しい!

さて、今日は”小ヤリイカの墨煮”を試作。


今日1番乗りでカウンターに座ってくれたお二人さんと一緒に試食してもらいました。
歯は黒くなるけど、美味しい!

今度メニューで出しまーす!



  

Posted by maho・zoucafe  at 23:28Comments(0)TrackBack(0)zoucafeのいろいろなこと

2010年02月06日

家でも

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本日2月6日は臨時休業となっております。
明日7日より通常通りの営業となりますので、よろしくお願いいたします。


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最近試作づいているので、家でもつまみ製作。


酔っ払っていて、ピント合わすのもめんどくさくなりこんな写真。。。

アスパラの生ハム巻き 目玉焼きのせ アスパラ旨い。 
いわしのペペロンチーノ プリッとした大きないわしを発見したのでやってみました。
枝豆ブラックペッパー 冷凍じゃない枝豆っていうのがポイントなくらい簡単!でも良いです!

などなど、でした。  

Posted by maho・zoucafe  at 10:10Comments(0)TrackBack(0)zoucafeのいろいろなこと

2010年02月05日

臨時休業追加のお知らせ


今zoucafeはこんなことになっており。。

臨時休業をもう一日、追加させていただく事になりました。
ご迷惑おかけして、誠に誠に申し訳ないです!

明日2月6日(土)もお休みとなります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

7日(日)より、通常営業いたします。  

Posted by maho・zoucafe  at 19:05Comments(0)TrackBack(0)営業時間

2010年02月02日

今日もまた

試作!試食!

っていうほどでもないですが、
市場で激安だったラディッシュ。

これにバターと塩。

それだけ。



旨!!!

フランスでは定番の食べ方らしいです。ぜひお試しを!


そして、先日作り置きしておいた、豚バラのコンフィをグリル。



レモンとマスタードを添えて、そとはカリカリ、なかは柔らか。

旨!!!



お知らせ
2月3,4,5は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。



zoucafeバレンタインディナー2010

期間 2月13日(土)14日(日)の2日間
時間 18:00~24:00
料金 お一人様¥2980 (バレンタインスペシャルショコラデザートや自慢のピッツァなどなど!)
予約締め切り日 2月10日(水) ご予約の方全員にスパークリングワイン1杯プレゼント♪


完全予約制になりますので、お席がなくなり次第受付を終了いたします。  

2010年02月01日

試作です

2月きましたねー!

かなり、蒸し暑いですが。。

昨日は、厨房がなんと35度に達してました。。


そんななか、試作は続いております。

今日は”フランス産レンズ豆とあぐー豚のソーセージの煮込み”です。





さっぱりした白ワインでもいいし、南仏の骨格ある系でもいいかも。

なかなか良かった。



お知らせ
2月3,4,5は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。



zoucafeバレンタインディナー2010

期間 2月13日(土)14日(日)の2日間
時間 18:00~24:00
料金 お一人様¥2980 (バレンタインスペシャルショコラデザートや自慢のピッツァなどなど!)
予約締め切り日 2月10日(水) ご予約の方全員にスパークリングワイン1杯プレゼント♪


完全予約制になりますので、お席がなくなり次第受付を終了いたします。



  

2010年01月29日

はまった!!

先日の定休日、ちょっとだけお店改装をしました。

キッチンとフロアーを繋ぐ、窓枠の棚を新しく設置!

ということで、まずは以前の枠をはずして、すっきり。


そして、予め作っておいた棚をはめ込む!
寸法は合っていたのに、
木がたわんでいたのか何だかですっぽり収まるのに一苦労。


そして、ひとまず今日はこんな感じで落ち着きました。


ここからまた色々変えていきます!
お楽しみに!


お知らせ
2月3,4,5は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。



  

Posted by maho・zoucafe  at 23:28Comments(0)TrackBack(0)zoucafeのいろいろなこと

2010年01月28日

自家栽培のハーブ



ディル、ミント、タイム、ルッコラ、バジルなどなど、自家栽培中。

今日はディルを収穫!!



お知らせ
2月3,4,5は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。
  

Posted by maho・zoucafe  at 13:28Comments(0)TrackBack(0)zoucafeのいろいろなこと

2010年01月27日

ワインボトル

zoucafeには今までに空けてきたワインボトルを飾ってあります。

たまにゆっくり見回してみると、
これあの時のんだやつだ!と一緒に飲んだ人を思い出したり

ワインパーティーや周年祝いに空けたワインだったり、

美味しくて感動したワインだったり。

などなど(思い出せないものも少し。。)


そして、いろんなエチケットを見るのもまた楽しいのです。


どちらも大好き。ロワールの自然派。トゥーレーヌソーヴィニョンとドメーヌ・ラ・モンタニエット。


南仏プロヴァンスのロゼ、ロゼ・ウッフ。私が飲んだときはやや微発泡してました。
味見程度しか飲めなかったのが悔やまれているので、また入荷したいです。


スペインのペスケラ・ティント・クリアンサ。もう一度。


新世界系もはずせません。凝縮感大好きです。アライアンス・シラーズ


ジブリオット・ブルゴーニュ・ルージュ2006  ぜひ、もう一度。

いまだ、増え続けるボトル達。

よかったら、眺めてみてください。

お知らせ
2月3,4,5は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。
  

Posted by maho・zoucafe  at 23:40Comments(0)TrackBack(0)zoucafeのいろいろなこと

2010年01月26日

只今、試作中 2

連日になりますが、また試作してます。

数年前から気になっていて手付かずだった食材”ビーツ”を購入。

このなんとも言えないビビットさがステキな野菜。

元の姿を撮影し忘れましたが、おおきめの赤カブです。
ボルシチに使うやつです。

半分は、千切りにして、人参の千切りと一緒に赤ワインビネガーやきび砂糖と合えてサラダに。


ほんのりとした甘味としゃきしゃき感が美味しい!

で残りは乱切りにして、15分くらいゆでて、バルサミコなどでマリネ。

食感が少し変わってこちらも美味しい!

ということでビーツ、好きになりました!  

2010年01月25日

只今試作中

2月ころから少しメニューが変わります!

ワインがもっと楽しくなる料理を考え中。

美味しいイタリアやスペイン産の生ハムも入荷予定♪


今日は”豚ばら肉のコンフィ”を試作です。
まずはマリナードに一晩漬けます。

なんだかこれだけでおいしそうな。。。

そして翌日たっぷりのオイルと共に2時間ほど煮てゆきます。
するとー

しっとり、つやつや、とろとろのコンフィ完成!
そのままでも、かりっと焼いても旨。

これはー。ソーヴィニョンブラン、かなー、ミュスカデもいいかも。
そんな脳内マリアージュをしながら試食。旨い!

でも、もう少し漬け時間と塩加減を研究しまーす。



  

2010年01月20日

バレンタインディナー2010

お正月気分がぬけづらい1月ですが、みなさん!もう1月も後半ですよ!!

1年の12分の1が終わっちゃいますよ!

そうこうしていたら、そうです、バレンタインデーの季節です。

バレンタインっぽいでしょ

去年も好評だったので、今年もバレンタインディナーを開催したいと思います。

期間 2月13日(土)14日(日)の2日間
時間 18:00~24:00
料金 お一人様¥2980
予約締め切り日 2月10日(水) ご予約の方全員にスパークリングワイン1杯プレゼント


完全予約制になりますので、お席がなくなり次第受付を終了いたします。


料理の内容はバレンタインスペシャルショコラデザートや自慢のピッツァなどなど!
詳細はまた改めて。

  

Posted by maho・zoucafe  at 17:33Comments(0)TrackBack(0)楽しいイベントのこと

2010年01月19日

オススメワイン&新入荷ワイン


年明け気分も落ち着いて、なんだか暖かいですね。

こんな短い冬でも夏の暑さを忘れるもので、びっくりです。

今回はワインのお知らせ。

一度入荷して、お客さんにも大好評だった、”カサーレ・ヴェッキオ 2007”


私の最近好みのタイプのワイン。
産地:イタリア・アブルッツオ州
赤・フルボディ
葡萄:モンテプルチアーノ100%

果実味が豊かで、酸が低めなのでとても飲みやすいです。
ブルーベリージャムの香りや、フレンチオークで熟成されているので、バニラ系の香りも楽しめます。

こちらは”ヴィーニャ マルティナ カヴァ ブリュット”


産地:スペイン
白泡・辛口
葡萄:マガベオ パレリャーダ チャレッロ

瓶内二次発酵なので、しっかりしたきめ細かい泡が最高!
適度な酸と柑橘系のフレッシュさもある、おいしいカヴァです。


他にもグラスワイン、ボトルご用意してます♪
  

Posted by maho・zoucafe  at 18:20Comments(0)TrackBack(0)ワインのこといろいろ

2010年01月18日

2月の営業日について


2月の臨時休業のお知らせです。

2月3日(水)5日(金)の2日間は休業となります。
また4日(木)は定休日ですので、お休みになります。



ご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。  

Posted by maho・zoucafe  at 17:40Comments(0)TrackBack(0)営業時間

2010年01月17日

グラスワイン増えてます!

実は去年のクリスマスから、グラスワインが増えてます。お知らせ遅すぎですね。

今までは、赤白1種類でワインの種類を色々変える。というメニューだったのですが、今は!

グラスワイン、赤2種類、白2種類、泡1種類の計5種類をご用意しています!これも、ローテーションでワインの種類が変わります。

一杯目、シュワッとしてください!ぜひ♪



カウンターにおいてありますので、エチケットなどなど興味のある方は見てみてくださいね。


2月前半からzoucafeすこーし変わりますよ!
何が変わるかお楽しみにぶーん  

Posted by maho・zoucafe  at 10:47Comments(0)TrackBack(0)ワインのこといろいろ

2010年01月06日

2009→2010


年越し、みなさんはどんな過ごし方をしますか?

わたしは今年、まず家を掃除して、新しいカーテンを買い(←ちょっと寸法があわず。。。これもまあよし!)
そのまま、Rise cafeの餅つき大会へ参加!

ちょっと早くつきすぎたので、くもじあたりをぶらついていると、日本そばや発見!

沖縄で始めて食べる日本そば!(外食で。)
すごく混んでいたけど、なんだかレトロな和の雰囲気がなつかしくて、良かったです。

で、いざ餅つきへ!






つきたてのおもちは旨い!

で、ちょっと寄り道しつつ、久々に会った人もたくさんいて、家路。

除夜の鐘と共に就寝。

いい大晦日でした!

  

Posted by maho・zoucafe  at 23:43Comments(0)TrackBack(0)zoucafeのいろいろなこと

2010年01月05日

謹賀新年。



1月ですが、庭の朝顔が満開です。

明けましておめでとうございます

本年もどうぞzoucafeをよろしくお願いいたします。

zoucafeは昨日4日から通常通り営業しています。



  

Posted by maho・zoucafe  at 21:43Comments(2)TrackBack(0)zoucafeのいろいろなこと

2009年12月29日

年内営業本日までです。


2009年もまもなく終わりですね。
街中の空気もなんだか少し違います。

zoucafeではクリスマスディナー、先日のディナーショーも終わり、通常営業も今日で終わりです。
2009年、皆様ありがとうございました!
2010年も精進したいと思います。どうぞよろしくおねがいします。

クリスマスは、ご予約が一杯になり、準備してーケーキ焼いてーと、忙しいながらに楽しく過ごさせていただきました。

ロールケーキ巻いたり。

そして27日の”首里フジコとむとうありさwithココナッツオイルズ”ディナーショーも満席となり嬉しい限り。
私もすごーく楽しみにしていたので、リハから楽しかった!

今回のテーマはZOO。アニマル柄着てきてくださいねーとはいっていたのですが、意外と(?)沢山の方がアニマル柄で
とてもステキでした!

2ステージで最初は首里フジコさんのボーカルとココナッツオイルズのインストライブ。

やっぱりかっこいいです。

バンドも最高!ココナッツオイルズのスキャットも最高でした!


そして2ステージ目はむとうありささん。

しっとりとした声ででみんなうっとり~。

そして2人のデュエット!
まずは”恋のバカンス”で大盛り上がり!超かっこよかった!!


もちろんzoucafeディナーとワインもたくさんご用意しました。


あ~楽しかった。
またやりたいです。
ぜひ。

あ、本日はグラスワイン9種、ご用意しておりますので、よかったら遊びにいらしてくださいね!
それでは。

  

Posted by maho・zoucafe  at 15:12Comments(0)TrackBack(0)営業時間

2009年12月23日

年末年始のお知らせ


クリスマスだ、イベントだと言っていたら、もうすぐ今年も終わってしまうじゃないの!

毎年わかってはいても、時間が経つのは早いです。

忘れないうちにお知らせです。

**年末年始の営業について**

12/30~12/3は休業となります。
1/4より通常通り営業いたします。


さあさあ、明日はクリスマスイヴ。
実はグラスワインを7種(泡・赤・白)ご用意する予定!
普段はボトルでしか飲めなかったワインを(特に最近お気に入りのやつ)グラスで!
もちろん新入荷ワインも色々とご用意しています。



あとは美味しいチーズも入荷しました!
今回は3種盛りで・カマンベール・ド・ノルマンディ
           ・フルムダンベール
           ・パルミジャーノ・レッジャーノ です。

どれも美味しいのだけど、私の好みはカマンベール。
カマンベールも色々出回っていますが、”ノルマンディ”と名が付くのは本家本元です。
色々な規定を守らないと作れないチーズなのです。
美味しいですよ~~

こんな感じで、素敵な夜を過ごしてもらえたらと願っております。


コースのご予約はありがたいことに一杯になりましたが、通常営業もしていますので、
お席の空き次第でご来店いただけます。

でわ。

  

Posted by maho・zoucafe  at 23:34Comments(0)TrackBack(0)営業時間

2009年12月23日

LIVE!!

寒いですね~
内地にいた頃の冬はもっと寒かったのに、
沖縄の冬もやっぱり寒い!

年末を楽しく過ごすためにも、風邪には気をつけましょう!

さて!クリスマスの御予約もほぼ満席になり、あとは準備を頑張るのみです。

そして!!27日のzoucafeライブ!
こちらも、完全予約制で、お席も残りわずかとなってきましたので、お早めにどうぞぶーん

JAZZ GUILDのメンバーで構成されたバンドで
むとうありささんと首里フジコさんがなんとツインボーカルで歌ってくれます!!
これにご飯もついて¥2500は超お得!!!しかもアニマル柄着用で1ドリンクサービス!!!
やばいです。






"ZOU CAFE ZOO"

Zou Cafe 3th Anniversary Dinner Show!
首里フジコとむとうありさwithココナッツオイルズ
〜ココナッツオイルズメンバー〜 tp/ゴルゴ中絵図 sax/サトルジョー  
tb/細川三郎Jr.  piano/櫻井モエ  bass/清水ゆうご drums/スネイク滑川

野生のリズムを取り戻せ!ツインボーカルのディナー&ライブ
zou cafe3周年を記念して、ディーナーショーを開催いたします。ドレスコードは、アニマル柄!出演者、スタッフ一同アニマル柄でお待ち致しております。尚、アニマル柄でお越しのお客さまにはドリンク1杯サービス!夜の動物園に遊びに来た気分でお越しください。
※席に限りがございますのでご予約制となります。ご予約はzou cafeまで。

2009.12/27sun Open*19:00 Start*20:00 ¥2,500(with Food)※要予約
◎ 当日、アニマル柄でお越しのお客さまには1ドリンクサービス!


今年さいごのイベントです!ぜひ遊びにきてくださいね!

※12月27日のランチタイムはライブ準備の為お休みとなります。
 


  

Posted by maho・zoucafe  at 00:02Comments(0)TrackBack(0)楽しいイベントのこと