zoucafeのいろいろなこと

朝起きて、今日も洗濯ものが干せる！！と喜んだ私がバカでした。

天気予報あたっちゃいましたね。

雷もすごいし、土砂降り


さて、本日の日替わりメニューを一部ご紹介。

”ハモンセラーノと手作りグリッシーニの盛り合わせ”


世界３大生ハムの一つであるハモンセラーノはしっとりした味わいとまろやかな風味が美味しい、
スペインを代表する生ハムです。
自然食であり、栄養が豊富な健康食品でもあります。

この生ハムにカリカリのグリッシーニとオリーブ、自家栽培のルッコラを添えました。
ぜひCAVAと。


”たっぷりキャベツと豚ばら肉のトマトスープ煮込み”

煮込み始めたところ。

一皿に大きな5分の１玉分のキャベツがのってます。
くたくたになって甘い！


こういう素朴な料理には、自然派ワインで。

他にも色々ご用意しています！



zoucafeバレンタインディナー２０１０
期間　2月13日（土）14日（日）の2日間
時間　１８：００～２４：００
料金　お一人様￥２９８０　（バレンタインスペシャルショコラデザートや自慢のピッツァなどなど！）
予約締め切り日　2月10日（水）　ご予約の方全員にスパークリングワイン1杯プレゼント♪


  

昨日は急遽お休みをいただいてしまい、ご迷惑おかけしました！

今日から、営業しています。

そして、なんと！

カウンターが出来ました。

追々、カウンターが出来るまでを綴りたいと思います。

こんな感じ↓




そして！いろいろやっていた試作も日の目を見てます！
今日から日替わりのメニューがいろいろと。
最近ブログにのせていたものや、市場のお魚を使ったメニューなどなど。

なので、日々私の試作は続くのです。楽しい！

さて、今日は”小ヤリイカの墨煮”を試作。


今日1番乗りでカウンターに座ってくれたお二人さんと一緒に試食してもらいました。
歯は黒くなるけど、美味しい！

今度メニューで出しまーす！



  

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本日2月6日は臨時休業となっております。
明日7日より通常通りの営業となりますので、よろしくお願いいたします。

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最近試作づいているので、家でもつまみ製作。


酔っ払っていて、ピント合わすのもめんどくさくなりこんな写真。。。

アスパラの生ハム巻き　目玉焼きのせ　アスパラ旨い。　
いわしのペペロンチーノ　プリッとした大きないわしを発見したのでやってみました。
枝豆ブラックペッパー　冷凍じゃない枝豆っていうのがポイントなくらい簡単！でも良いです！

などなど、でした。  

今zoucafeはこんなことになっており。。

臨時休業をもう一日、追加させていただく事になりました。
ご迷惑おかけして、誠に誠に申し訳ないです！

明日2月6日（土）もお休みとなります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

7日（日）より、通常営業いたします。  

試作！試食！

っていうほどでもないですが、
市場で激安だったラディッシュ。

これにバターと塩。

それだけ。



旨！！！

フランスでは定番の食べ方らしいです。ぜひお試しを！


そして、先日作り置きしておいた、豚バラのコンフィをグリル。



レモンとマスタードを添えて、そとはカリカリ、なかは柔らか。

旨！！！



お知らせ
２月３，４，５は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。


zoucafeバレンタインディナー２０１０

期間　2月13日（土）14日（日）の2日間
時間　１８：００～２４：００
料金　お一人様￥２９８０　（バレンタインスペシャルショコラデザートや自慢のピッツァなどなど！）
予約締め切り日　2月10日（水）　ご予約の方全員にスパークリングワイン1杯プレゼント♪

完全予約制になりますので、お席がなくなり次第受付を終了いたします。  

2月きましたねー！

かなり、蒸し暑いですが。。

昨日は、厨房がなんと35度に達してました。。


そんななか、試作は続いております。

今日は”フランス産レンズ豆とあぐー豚のソーセージの煮込み”です。





さっぱりした白ワインでもいいし、南仏の骨格ある系でもいいかも。

なかなか良かった。



お知らせ
２月３，４，５は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。


zoucafeバレンタインディナー２０１０

期間　2月13日（土）14日（日）の2日間
時間　１８：００～２４：００
料金　お一人様￥２９８０　（バレンタインスペシャルショコラデザートや自慢のピッツァなどなど！）
予約締め切り日　2月10日（水）　ご予約の方全員にスパークリングワイン1杯プレゼント♪

完全予約制になりますので、お席がなくなり次第受付を終了いたします。



  

先日の定休日、ちょっとだけお店改装をしました。

キッチンとフロアーを繋ぐ、窓枠の棚を新しく設置！

ということで、まずは以前の枠をはずして、すっきり。


そして、予め作っておいた棚をはめ込む！
寸法は合っていたのに、
木がたわんでいたのか何だかですっぽり収まるのに一苦労。


そして、ひとまず今日はこんな感じで落ち着きました。


ここからまた色々変えていきます！
お楽しみに！


お知らせ
２月３，４，５は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。


  

ディル、ミント、タイム、ルッコラ、バジルなどなど、自家栽培中。

今日はディルを収穫！！



お知らせ
2月３，４，５は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。   

zoucafeには今までに空けてきたワインボトルを飾ってあります。

たまにゆっくり見回してみると、
これあの時のんだやつだ！と一緒に飲んだ人を思い出したり

ワインパーティーや周年祝いに空けたワインだったり、

美味しくて感動したワインだったり。

などなど（思い出せないものも少し。。）


そして、いろんなエチケットを見るのもまた楽しいのです。


どちらも大好き。ロワールの自然派。トゥーレーヌソーヴィニョンとドメーヌ・ラ・モンタニエット。


南仏プロヴァンスのロゼ、ロゼ・ウッフ。私が飲んだときはやや微発泡してました。
味見程度しか飲めなかったのが悔やまれているので、また入荷したいです。


スペインのペスケラ・ティント・クリアンサ。もう一度。


新世界系もはずせません。凝縮感大好きです。アライアンス・シラーズ


ジブリオット・ブルゴーニュ・ルージュ2006　　ぜひ、もう一度。

いまだ、増え続けるボトル達。

よかったら、眺めてみてください。

お知らせ
2月３，４，５は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。  

連日になりますが、また試作してます。

数年前から気になっていて手付かずだった食材”ビーツ”を購入。

このなんとも言えないビビットさがステキな野菜。

元の姿を撮影し忘れましたが、おおきめの赤カブです。
ボルシチに使うやつです。

半分は、千切りにして、人参の千切りと一緒に赤ワインビネガーやきび砂糖と合えてサラダに。


ほんのりとした甘味としゃきしゃき感が美味しい！

で残りは乱切りにして、15分くらいゆでて、バルサミコなどでマリネ。

食感が少し変わってこちらも美味しい！

ということでビーツ、好きになりました！  

2月ころから少しメニューが変わります！

ワインがもっと楽しくなる料理を考え中。

美味しいイタリアやスペイン産の生ハムも入荷予定♪


今日は”豚ばら肉のコンフィ”を試作です。
まずはマリナードに一晩漬けます。

なんだかこれだけでおいしそうな。。。

そして翌日たっぷりのオイルと共に2時間ほど煮てゆきます。
するとー

しっとり、つやつや、とろとろのコンフィ完成！
そのままでも、かりっと焼いても旨。

これはー。ソーヴィニョンブラン、かなー、ミュスカデもいいかも。
そんな脳内マリアージュをしながら試食。旨い！

でも、もう少し漬け時間と塩加減を研究しまーす。



  

お正月気分がぬけづらい1月ですが、みなさん！もう1月も後半ですよ！！

1年の12分の１が終わっちゃいますよ！

そうこうしていたら、そうです、バレンタインデーの季節です。

バレンタインっぽいでしょ

去年も好評だったので、今年もバレンタインディナーを開催したいと思います。

期間　2月13日（土）14日（日）の2日間
時間　１８：００～２４：００
料金　お一人様￥２９８０
予約締め切り日　2月10日（水）　ご予約の方全員にスパークリングワイン1杯プレゼント♪

完全予約制になりますので、お席がなくなり次第受付を終了いたします。


料理の内容はバレンタインスペシャルショコラデザートや自慢のピッツァなどなど！
詳細はまた改めて。

  

年明け気分も落ち着いて、なんだか暖かいですね。

こんな短い冬でも夏の暑さを忘れるもので、びっくりです。

今回はワインのお知らせ。

一度入荷して、お客さんにも大好評だった、”カサーレ・ヴェッキオ　２００７”


私の最近好みのタイプのワイン。
産地：イタリア・アブルッツオ州
赤・フルボディ
葡萄：モンテプルチアーノ１００％

果実味が豊かで、酸が低めなのでとても飲みやすいです。
ブルーベリーｼﾞｬﾑの香りや、フレンチオークで熟成されているので、バニラ系の香りも楽しめます。

こちらは”ヴィーニャ　マルティナ　カヴァ　ブリュット”


産地：スペイン
白泡・辛口
葡萄：マガベオ　パレリャーダ　チャレッロ

瓶内二次発酵なので、しっかりしたきめ細かい泡が最高！
適度な酸と柑橘系のフレッシュさもある、おいしいカヴァです。


他にもグラスワイン、ボトルご用意してます♪
  

2月の臨時休業のお知らせです。

2月3日（水）5日（金）の２日間は休業となります。
また4日（木）は定休日ですので、お休みになります。


ご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。  

実は去年のクリスマスから、グラスワインが増えてます。お知らせ遅すぎですね。

今までは、赤白1種類でワインの種類を色々変える。というメニューだったのですが、今は！

グラスワイン、赤2種類、白2種類、泡1種類の計5種類をご用意しています！これも、ローテーションでワインの種類が変わります。

一杯目、シュワッとしてください！ぜひ♪



カウンターにおいてありますので、エチケットなどなど興味のある方は見てみてくださいね。


2月前半からzoucafeすこーし変わりますよ！
何が変わるかお楽しみに  

年越し、みなさんはどんな過ごし方をしますか？

わたしは今年、まず家を掃除して、新しいカーテンを買い（←ちょっと寸法があわず。。。これもまあよし！）
そのまま、Rise cafeの餅つき大会へ参加！

ちょっと早くつきすぎたので、くもじあたりをぶらついていると、日本そばや発見！

沖縄で始めて食べる日本そば！（外食で。）
すごく混んでいたけど、なんだかレトロな和の雰囲気がなつかしくて、良かったです。

で、いざ餅つきへ！






つきたてのおもちは旨い！

で、ちょっと寄り道しつつ、久々に会った人もたくさんいて、家路。

除夜の鐘と共に就寝。

いい大晦日でした！

  

1月ですが、庭の朝顔が満開です。

明けましておめでとうございます

本年もどうぞzoucafeをよろしくお願いいたします。

zoucafeは昨日4日から通常通り営業しています。



  

2009年もまもなく終わりですね。
街中の空気もなんだか少し違います。

zoucafeではクリスマスディナー、先日のディナーショーも終わり、通常営業も今日で終わりです。
2009年、皆様ありがとうございました！
2010年も精進したいと思います。どうぞよろしくおねがいします。

クリスマスは、ご予約が一杯になり、準備してーケーキ焼いてーと、忙しいながらに楽しく過ごさせていただきました。

ロールケーキ巻いたり。

そして27日の”首里フジコとむとうありさwithココナッツオイルズ”ディナーショーも満席となり嬉しい限り。
私もすごーく楽しみにしていたので、リハから楽しかった！

今回のテーマはZOO。アニマル柄着てきてくださいねーとはいっていたのですが、意外と（？）沢山の方がアニマル柄で
とてもステキでした！

2ステージで最初は首里フジコさんのボーカルとココナッツオイルズのインストライブ。

やっぱりかっこいいです。

バンドも最高！ココナッツオイルズのスキャットも最高でした！


そして2ステージ目はむとうありささん。

しっとりとした声ででみんなうっとり～。

そして2人のデュエット！
まずは”恋のバカンス”で大盛り上がり！超かっこよかった！！


もちろんzoucafeディナーとワインもたくさんご用意しました。


あ～楽しかった。
またやりたいです。
ぜひ。

あ、本日はグラスワイン9種、ご用意しておりますので、よかったら遊びにいらしてくださいね！
それでは。

  

クリスマスだ、イベントだと言っていたら、もうすぐ今年も終わってしまうじゃないの！

毎年わかってはいても、時間が経つのは早いです。

忘れないうちにお知らせです。

＊＊年末年始の営業について＊＊

12/30~12/3は休業となります。
1/4より通常通り営業いたします。

さあさあ、明日はクリスマスイヴ。
実はグラスワインを７種（泡・赤・白）ご用意する予定！
普段はボトルでしか飲めなかったワインを（特に最近お気に入りのやつ）グラスで！
もちろん新入荷ワインも色々とご用意しています。



あとは美味しいチーズも入荷しました！
今回は３種盛りで・カマンベール・ド・ノルマンディ
　　　　　　　　　　　・フルムダンベール
　　　　　　　　　　　・パルミジャーノ・レッジャーノ　です。

どれも美味しいのだけど、私の好みはカマンベール。
カマンベールも色々出回っていますが、”ノルマンディ”と名が付くのは本家本元です。
色々な規定を守らないと作れないチーズなのです。
美味しいですよ～～

こんな感じで、素敵な夜を過ごしてもらえたらと願っております。


コースのご予約はありがたいことに一杯になりましたが、通常営業もしていますので、
お席の空き次第でご来店いただけます。

でわ。

  

寒いですね～
内地にいた頃の冬はもっと寒かったのに、
沖縄の冬もやっぱり寒い！

年末を楽しく過ごすためにも、風邪には気をつけましょう！

さて！クリスマスの御予約もほぼ満席になり、あとは準備を頑張るのみです。

そして！！27日のzoucafeライブ！
こちらも、完全予約制で、お席も残りわずかとなってきましたので、お早めにどうぞ

JAZZ GUILDのメンバーで構成されたバンドで
むとうありささんと首里フジコさんがなんとツインボーカルで歌ってくれます！！
これにご飯もついて￥２５００は超お得！！！しかもアニマル柄着用で1ドリンクサービス！！！
やばいです。





"ZOU CAFE ZOO"

Zou Cafe 3th Anniversary Dinner Show!
首里フジコとむとうありさwithココナッツオイルズ
〜ココナッツオイルズメンバー〜　tｐ/ゴルゴ中絵図　sax/サトルジョー 　
tb/細川三郎Jr.　 piano/櫻井モエ 　bass/清水ゆうご drums/スネイク滑川

野生のリズムを取り戻せ！ツインボーカルのディナー＆ライブ
zou cafe3周年を記念して、ディーナーショーを開催いたします。ドレスコードは、アニマル柄！出演者、スタッフ一同アニマル柄でお待ち致しております。尚、アニマル柄でお越しのお客さまにはドリンク1杯サービス！夜の動物園に遊びに来た気分でお越しください。
※席に限りがございますのでご予約制となります。ご予約はzou cafeまで。

2009.12/27sun Open*19:00 Start*20:00 ￥2,500（with Food）※要予約
◎ 当日、アニマル柄でお越しのお客さまには1ドリンクサービス！

今年さいごのイベントです！ぜひ遊びにきてくださいね！

※12月27日のランチタイムはライブ準備の為お休みとなります。